秋の味覚！きのこを美味しく食べるレシピ＆保存方法

 秋風が心地よい季節になりましたね。食欲の秋、皆さんは何を思い浮かべますか？

今回は、秋の味覚の代表格である「きのこ」をテーマに、美味しいレシピと保存方法をご紹介します。

きのこの種類と特徴

きのこは種類によって、香り、食感、旨味が異なります。代表的なきのこをいくつかご紹介しましょう。

  • しいたけ: 肉厚で旨味が強く、様々な料理に合います。
  • しめじ: コリコリとした食感が特徴で、炒め物や鍋に最適です。
  • えのき: シャキシャキとした食感が特徴で、鍋や和え物に。
  • まいたけ: 独特の風味と歯ごたえがあり、炒め物や天ぷらに。
  • エリンギ: コリコリとした食感で、炒め物やパスタに。

きのこを使ったおすすめレシピ

1. きのこご飯

秋の味覚をたっぷり味わえる、定番のきのこご飯。だし汁で炊いたご飯に、きのこを混ぜ込むだけで、簡単に作れます。

2. きのこパスタ

きのこはパスタとも相性抜群！色々な種類のきのこを組み合わせて、風味豊かなパスタを作りましょう。

3. きのこのアヒージョ

きのこをアヒージョにするのもおすすめです。ニンニクとオリーブオイルで煮込むだけで、お酒にもぴったりの一品になります。

きのこの保存方法

きのこは正しく保存することで、鮮度を保つことができます。

  • 冷蔵保存: 買ってきたきのこは、石づきを取って、湿らせたキッチンペーパーで包み、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。
  • 冷凍保存: きのこを冷凍保存する場合は、使いやすい大きさにカットしてから、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。


いかがでしたか？

秋の味覚、きのこを色々な方法で楽しんでみてくださいね。


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